紫蘇葉又稱蘇葉，《本草綱目》記載其可以“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘”。
　　民間早有“春寒凍人不凍水”的說法，所以初春時節(jié)更要當心嚴寒引起的風(fēng)寒。燉之前可根據(jù)個人口味加入適量的油、鹽調(diào)味。
　　楊力指出，蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、和營的功效。紫蘇葉燉蛋解表散寒方：取50克紫蘇葉煎水，雞蛋2個打勻，預(yù)備適量生姜末或者生姜絲，等煎劑冷卻后將蛋液、姜絲倒入，充分攪勻，放入蒸鍋蒸燉。對治療風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)燒、咳嗽、氣喘等有不錯效果，搭配生姜效果更佳。
　　楊力還說，蘇葉燉蛋、炒蛋或者蒸蛋都能起到解表散寒的功效，但蘇葉燉蛋食療效果更好。搭配雞蛋食用，能在散熱的同時補氣，增強人體的抵擋力。
　　中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力先容，紫蘇葉燉蛋，有解表散寒、行氣和胃的功能，可以緩解風(fēng)寒引起的感冒、鼻塞頭痛、咳嗽等癥狀，常常吃可以進步人體免疫力。